XUANシェフの Xin Chao ブログ

夏休み真っ只中の小学４年の娘と上賀茂の池西のおじさんの畑に行ってきました。
何度かお手伝いで畑には来ていますが、真夏の畑は初めてで暑さに負けないで空芯菜やアップルミントなど収穫のお手伝いをしてくれました。写真の白ゴーヤは娘も大好きで、スアンでもオードブルで剣先イカとゴーヤを炒めてイカスミとイカのわたで味付けし、イカの旨みとゴーヤの苦味がヴェトナムビールにピッタリの一品になりました。
大文字の送り火も終わりましたが、京都の夏はまだまだ暑いです！夏バテ知らずの無農薬野菜を使ったヴェトナム料理と美味しいヴェトナムビールとダラットワインでお待ちしています。