XUANシェフの Xin Chao ブログ

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毎日暑い日が続いていますが、上賀茂の池西農園も暑さに負けず夏野菜が成長しています！

生い茂る畑の中にオレンジ色の物体を発見！

緑色や白色のゴーヤに紛れたオレンジ色のゴーヤがありました。完熟のゴーヤで、中の綿も種も赤く熟してゴーヤ独特の苦味もこの状態になれば少し和らいで口にしやすくなります。

このゴーヤの使い方はお店では自家製タルタルソースに細かく刻んだ完熟ゴーヤを入れて、少し苦味のあるソースに仕上げて揚げ春巻き等にいつもとは一味違う召し上がり方で喜んでいただいています。

この夏も新鮮で美味しい野菜を使ったベトナム料理を出して行きます！

暑い夏を乗りきるためにもぜひお越しください！