XUANシェフの Xin Chao ブログ

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漁港内競り場の風景

夏場の魚の水揚げはずいぶん少なくなります。魚の種類も鱸（すずき）鰆（さわら）の幼魚のサゴシなど漁場にとっては寂しい時期になります。夏の暑いこの時期を超えれば魚達も少しづつ動き出します。時にはヴェトナムでも見られる魚なども水揚げされます。その時にはすぐにお知らせいたします。
とは言え夏の魚が悪い訳ではなく、毎日若狭から鮮度のいい魚達が届けられています。夏真っ盛り　食欲の落ちるこの時期こそ美味しい魚を食べて、暑さに負けない元気のでるヴェトナムフレンチの料理を届します。  

祇園祭神輿巡業に参加してきました。７月１７日、２４日

ここ２，３年毎年出さしてもらっています。子供のころに参加した長刀鉾お稚児さんの経験で、将来も祇園祭の関わりを持って仕事がしたいと願っていました。xuanのある　御幸町通　錦小路　も八坂神社に関わっている場所で、錦の西御座神輿も何かのご縁で関われました。これからも京都の三大祭の一つの祇園祭をささえる一人になれるように、この地で頑張って行こうと思います。